UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos

Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

1.1 Definición y clasificación

1.2 Tipos y técnicas básicas

1.3 Decoraciones básicas

1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación

1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad

2.1 Aseguramiento de la calidad

2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos